初めての香りに感動！ スパイス＆スイーツ 〜下北沢de異国旅〜

変化の多い春という季節。
見えない疲れで自然と求めてしまう、刺激と甘み。

そんなソワソワする心と身体にスパイスとスイーツなんていかがでしょうか？

今年は５連休、頑張れば９連休もできてしまうスペシャルウィーク。
下北沢でもスペシャルなイベントが！！
その名も「下北沢 スパイス＆スイーツ 〜自由気ままに飲み歩き〜」

参加用のリストバンドがあれば、限定メニュー＋ドリンク1杯目が 1,100円、またはドリンク1杯目 400円で楽しめる！！

これを機に下北沢のお店をたくさん知ってほしいという想いを込め、
58店舗がスパイシーな料理やスイーツを用意して待っております！！

今回はスパイスマニア注目のお店をご紹介！
題して、「初めての香りに感動！ スパイス＆スイーツ 〜下北沢de異国旅〜」

インドのセブプリ、フランスのパン・デピス、エスニックなハンバーガー……
日本人には馴染みのない横文字も見受けられます。スパイス好きとしては調査しないわけにはいきません！

それでは行ってまいりましょう！！

スパイスってなんだ？

よく耳にすることが多い「スパイス」という言葉。

日本のスパイスといえば、唐辛子、胡椒、山椒のイメージが強いでしょうか。ニンニクやショウガ、カラシ、ゴマだって実は立派なスパイス。馴染みある七味唐辛子は、日本のミックススパイスになりますね。

辛さ＝スパイシーのようなイメージは強いですが、刺激だけを表現するのではありません。
スパイスとは風味が凝縮されている植物の部位のこと。
つまるところ、「香り＝スパイス」なのです。

近年はカレー屋以外にも、多様なスパイスを扱うお店がどんどん増えています。
今回はぜひ下北沢で、新しい香りとの出会いに出かけましょう！

お店紹介

BhelPuri（ベルプリ）

アジアからヨーロッパにかけて旅するならココ！
ユーラシアのスパイス料理がコンセプトのBhelPuri（ベルプリ）。
想像のできない料理だとしても予習の必要はありません。
新しい味と香りに身を委ねていきましょう。

参加店一覧を見ていて、秒で目に止まったのがここのお店。
セブプリですよ、セブプリ？……セブプリって何！！！となりました。

Shev Puri（セブプリ）は南インドのチャート。チャートは、軽食にあたる食べ物を指す言葉です。
インドの屋台フードでお馴染みのスナック料理なんですね。

ちなみに店名である「BhelPuri（ベルプリ）」もベルプリというチャートが由来。
それでは、日本人には聞きなれないこの料理の美しさを目に焼き付けてくださいませ。

セブプリ

う、美しすぎる……！
未知との遭遇、これは説明なしにはまったく味の想像ができません。

大量に振りかけられている、ベビースターラーメンのようなスナックがShev（セブ）。
刻まれた玉ねぎとトマトも潜んでいます。まったく見えていない土台の部分はクラッカーになっており、スパイスソースがかかったポテトサラダが中心部にあるようです。

それではいただきます！

今、私は何を食べているんだ！？となる新食感。
口の中へ軽快にちらばるセブは繊細なサクサク感。マッシュポテトには酸味の効いたタマリンドソースに、ミントソースが爽やかさを演出。複雑な味わいが楽しいという余韻を残すおもしろい料理です。

セブは刻まれたプリングルズの味に一番近い。ポテトチップス。
見た目は華やかですが、ほどよいジャンキーさも感じるお酒のアテです。ポテサラとクラッカーにベビースターラーメンが乗ってるのをイメージすると伝わりそう。
とはいえ「ポテサラ」と一言で片付けられないのがスパイス料理の魅力…！

いちばんスパイス感が分かりやすいのはこの土台の部分。いろいろ練り込まれていますね。
食感はサモサのような生地……パイとクラッカーの間だと伝わるでしょうか。
サクサク感に加え、綺麗にまとまった香ばしさがたまりません。

スパイスサングリア

ワインが得意でない人にもぜひ飲んでもらいたい一杯！
ロゼワインとグレープフルーツの優しい苦味に、繊細なスパイスの香りが絶妙。
セブプリと一緒に飲むと、さらに上品な味わいになります。

ドリンクにもこだわりを見せてくれるBhelPuri。
飲み歩き対象外なのですが、こちらのソフトドリンクも紹介させてください！！

ラッシー

なんと甘くないソルティーラッシー！
実はインドではこちらも人気なのですが、日本ではあまり見かけません。
BhelPuriのラッシーは濃厚かつ飲みやすい。塩麹の優しい味わいは甘みのような感覚も引き出してくれます。ヨーグルトと塩麹の相性がこんなに良いとは思いませんでした。

kitchen＆bar cinq（サンク）

落ち着いた雰囲気でフランスの郷土菓子を味わうならココ！
欧風オーブン料理とワインを楽しめるビストロ、kitchen＆bar cinq（サンク）。
スパイスがしっかり効いたスイーツとワインの組み合わせはいかがでしょうか？

また聞きなれない名前が出てきましたね！
パン・デピス (Pain d’épices) はフランスで食べられている郷土菓子。
ライ麦を使っているのも特徴かもしれません。

レシピを検索したところ、シナモンやジンジャー、アニス、ナツメグ、クローブなど、お菓子との相性の良いスパイスが何種類も入っているよう。（作り手によって変わります）
一体どんなものなのか……スパイス好きとしては楽しみでしかありません！！

パン・デピス

か、かわいい……！
見た目はシンプルなパウンドケーキ。ライ麦が使われているからか、色はやや茶色っぽいですね。ダークチェリーの赤いソースにペパーミントのグリーンがよく映えます。そこへ仕上げの粉砂糖。完成された一皿です。

それではいただきます！

これは……もっと日本で流行ってくれませんか！？（懇願）

複雑に香る大人な味わい。
今までスパイスが使われたお菓子は食べてきましたが、ここまで香辛料をしっかり効かせているものは初めてです。強めな香りでもバランスがいい。ジンジャーを主軸に、いろんなスパイスが補完しているような感じがしました。

バター不使用なのか、しっとりではなくみっちり系で甘さは控えめ。しっかりした生地は口の中でほろほろと崩れます。

普段ミントを避けてしまう方も、香り要素として食べるのはおすすめ。こちらはスーッとする爽やかさにパンチがあるペパーミントを使用。合わせて食べることで、パン・デピスにもソースにもない新しい風味が鼻に抜けるのが心地いい。

辛口白ワイン　ブティノベルドンティーヌ

ライ麦によるほのかな酸味、チェリーソースによる甘酸っぱさ、そしてワインの爽やかな酸味。
同じ酸っぱさでも違う表情が混ざり合うと、もうたまりません。
ワインと合うというお店側のアピールもうなずけます。

FLIGHT LOUNGE

エスニックな創作スパイスバーガーに出会うならココ！
フードからスイーツまで、おしゃれなカフェグルメを味わえるFLIGHT LOUNGE。
いろんな国の要素が詰まった、究極の創作スパイス料理はいかがでしょうか？

エスニックとは本来、国や地域に伝わる「民族料理」をさす言葉。
ハーブやスパイスのイメージが強いですが、その国や地域に特有の香辛料・調味料を使った料理を意味します。タイやベトナム、マレーシアといった東南アジア諸国以外にも、中近東や中南米、アフリカの料理もエスニック料理の仲間なんです。

ちなみに、ハンバーガーを広めたのはアメリカですが、実はロシア生まれ。
当たり前に知っている食べ物でも、知らないことばかりですね！

ラム肉のエスニックもち姫バーガー

な、なんておしゃれ……！
輝かしいお肉、上には大きくカットされたパイナップル、立てかけられたバンズで可愛さ倍増！！
どんな味がするのだろう……ワクワクするたたずまいにテンションが上がります。

それではいただきます！

このパン…もっちり系だ！！
プレミアムもち小麦「もち姫」を使った自家製天然酵母のバンズ。
もち姫はその名の通り、通常の小麦に比べもち感が強く、もっちりしっとりに仕上げてくれます。上にはフェンネルシードが乗っていました。噛んだときに香る華やかさよ。

見てください……ミディアムレア！！
粗く刻まれた肉は、少し弾力のある確かな食べ応え。
ラム肉特有の臭みは感じず、牛や豚よりも脂が少ないのかサッパリしていて食べやすい。

しかし味わいはしっかり深いのです。
オーストラリア産のラム肉は飼育時間が長いそうで、味が濃くなるのが特徴とのこと。
そこにクミン、コリアンダー、ブラックペッパーといった、カレーでもお馴染みのスパイスが肉の旨味をさらに引き上げていきます。

最初はココナッツの甘みが広がり、あとからしっかりと辛味が押し寄せる……！
レモングラスとパクチーがたっぷり使われているとのこと。そこに２種類の唐辛子が加わります。南インド料理の辛味を象徴するグンドゥチリは深い香り。メキシコの代表的な青唐辛子ハラペーニョは、フレッシュでキレのある辛味が特徴です。

たくさんのパーツを一緒にするとこれがもう、最高なんです。
グリーンカレーソースの爽やかでキレのあるパンチ、スパイスが効いた深い味わいのラム肉。それを支えるのが、紫キャベツのサッパリ感とほのかな甘みのもっちりパン。
極め付けはパイナップル。この甘酸っぱさが強い辛味をやわらげ、「ああもうたまらん！！」という感情しか湧きません。

まとめ

いかがでしたか？
カレー以外に、こんなにもいろんなお店でスパイスを楽しめる日が来るとは思ってもみませんでした。新しいお店との出会いも本当に楽しく、もっといろんな食体験をお伝えしたていきたいと思うばかりです。
みなさんも、おすすめのお店を見つけたら教えてください！！

飲み友スタンプラリー

＼みんなで乾杯！／

I LOVE下北沢のアプリでは飲み友スタンプラリーも実施中！
レインボーのリストバンドをしている参加者を見かけたら、声をかけてみてくださいね。
参加者同士やお店のスタッフ、お店に設置されたQRコードからスタンプを集めて素敵な賞品をゲットしちゃってください！